2023年09月22日
味噌バターチャーシュー丼
しっとりと馴染むごはんとお肉。
お肉の濃密なうま味と、お米の爽やかな甘みがきれいに溶け合う。
ゆったり・・ゆったり・・と広がるうま味。
舌の上を豊かな味わいが舐めるように流れていく。
お肉美味いですね～♪
単体で食べるよりもごはんと一緒に頬張った方が断然美味い！
なんでかな～？？
ますます伸びを増していくお肉のうま味。
オイリーな味わいは濃くて、深くて、そして甘くて。
粘りつくような美味しさで口の中に湧きかえる。
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21:36
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2023年05月15日
焼きサバ寿司
身の厚い焼きサバの上には昆布が張り付いてます。
中に巻いてあるのは玉子焼き、ふき、生姜、紅ショウガ、ゼンマイ、海苔ですかね？
そしてここにも焼きサバが。
焼きサバは脂たっぷり。
焼き魚のバリっとした香ばしさの中に、脂のうま味がとろりと混ざります。
ふっと鼻をくすぐる磯感満点の海の香り。
そこに昆布の滑らかな甘みと玉子の澄んだ甘みがさっとかぶさる。
ぐっと深みを増していく味わい。
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21:20
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2022年10月14日
レンコン揚げ
食感ザックザク。
バリバリ噛み砕いていく感触が実に心地いい。
このレンコンにも甘酢がしっかりしみ込んでて。
多分揚げる前から甘酢に絡めてあるんでしょうね。
噛む度に甘酸っぱい汁がぴゅっぴゅと飛び出す。
根菜類独特のキーンとした金属的なミネラル感が顕著で。
こりゃスパークリングワインと合いそう♪
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21:24
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2022年10月07日
フライドポテト
ほっこりとしたじゃがいもの風味。
ぴりっとわずかに効いた塩のソルティー感。
この膨らみのある味わいもそれはそれでいいんだけど、こいつに鉄板上に溜まっている肉汁を塗りたくる。
塗って塗って塗りたくる。
べちゃべちゃになったところで、バクっと頬張る。
うあはぁ～～ンま♪
グレービーソースをたっぷりと吸ったポテトはもう神の美味さ。
主役のチキンステーキにも負けない存在感。
じゃがいも恐るべしーーーー！！！！
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21:24
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2022年05月24日
お好み焼き
豚肉ちゃんです。
バラ肉。
ソースごっそりへばり付いてて説明ないと見た目何か全然分からんですが、間違いなく豚肉です（笑）。
焼き加減は皮面カリカリ、内面むちむち。
豚肉のオイリーなうま味がじわり・・と湧き出してきます。
肉質はちょびっとハード。
ばさっとした噛み心地で、渇いた質感。
その分ソースをしっかり吸ってて。
噛み込むごとにソースのスパイスがお肉のうま味と混ざり合う。
ぎゅっとした密度感のある味わい。
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20:21
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2022年01月19日
フランスバーガー
バンズはしとっと柔らか。
そしてもっちもち。
小麦の甘みたっぷりで、なんかこー幸せ～な食味。
間に挟まれたフライドチキンは衣バッキバキ。
柔らかなバンズとは対照的なハードな質感。
そして鶏肉。
さっくりと薄味で、大人しくて、控え目で、というか全然味がしなくて（笑）。
肉汁もほとんどなく、サバサバのパサパサ。
いやいや、もーちょっとうま味のしっかり乗ったお肉使いましょうよ！
上に乗っかってる白いソース、わたくしマヨネーズかと思ってたんですが、溶かしたカマンベールチーズですね。
ナチュラルチーズ独特の濃縮されたミルクの風味がふわり。
チーズ大好きなんで、こりゃ～タマラン♪♪です。
Posted by ミラ at
22:40
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2021年11月19日
鶏ゴボウ
衣には甘酸っぱいタレがべっちゃり。
南蛮揚げですね。
お肉はしっとり柔らか。
肉汁たっぷりで、舌触りすべすべ。
白コショウが効いてますね。
ピリピリっと心地よい刺激感。
お酢の爽やかな酸味と共に、切れのいい味がシャープに伸びる。
豊かなボリューム感のある美味しさ。
Posted by ミラ at
21:35
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2021年10月03日
海老焼売
餡はねっとり、衣はもちもち。
噛むと同時に液状の肉汁がどろり。
濃密なうま味がとろとろと舌の上を這う。
挽肉、やんわこぉ～いですね～。
しっかりとした粘りもあって。
ジューシーな質感がなんとも言えず贅沢。
てっぺんに乗っけられた海老はプリっぷりで。
く・・と噛むとほのかな磯香が鼻腔にふわり。
身からはしっとりとした甘みがしみ出してきます。
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21:33
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2021年08月17日
豚丼
お肉は豚バラ肉。
大切りで厚みたっぷり。
厚みから来る粘り満点の食感がいきなり最高で。
ぶるぶるっ！とした噛み応えが何とも言えない。
湧き出す肉汁の量がまたハンパなく。
じゅわ・・じゅわ・・っと口の中を流れていく。
舌の上を埋め尽くすうま味。
いやいや、タマランですわ～♪
さすがに焼き肉屋さんの使うお肉。
質の良さが違う！
肉汁の鮮度感、うま味の密度感、そしてやんわこぉ～～い肉質。
ひと噛みひと噛みが幸せメーターマックスです！
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22:11
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2021年06月07日
餃子
餃子はスリムな形状。
焼き目がいい感じに入ってますね。
すごく上品な仕上がり。
皮はねっとり柔らか。
中に詰められた餡はとろとろ。
かぶりつくと同時に、大量の肉汁がじゅわりとあふれ出す。
濃厚でうま味たっぷりの肉汁。
口の中は豊潤な美味しさで埋め尽くされ、ネギかな？ニラかな？の青い香味がふ～っと鼻に昇る。
充実感満点の味わい。
Posted by ミラ at
21:43
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